Bizcocho de vacaciones

No suelo crear ni cocinar demasiado cuando estoy fuera de casa, o eso intento … jeje aunque inevitablemente siempre llevo algún ingrediente en el equipaje por si las moscas.

Confieso q mi pasión por cocinar me lleva a hacerlo sin tener la necesidad como ha sido en esta ocasión, así q con pocos ingredientes, una batidora de mano y escasos minutos conseguí …. esponjosidad, ternura y un toque dulzón.Ahí va!!!

INGREDIENTES: (Todos los ingredientes ecológicos y sin refinar.)

  • 2 medidas de miel
  • 3 medidas de harina integral espelta
  • 1 medida aceite girasol
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • Ralladura de limón
  • Mucha canela
  • Una medida de bebida vegetal
  • 4 huevos

ELABORACIÓN:

  1. Rallar la piel del limón
  2. Mezclar con el resto de ingredientes y batir hasta q quede una masa homogénea.
  3. Verter en un molde o varios pequeños.
  4. Horno precalentado 180°c 20 ó 30 minutos dependiendo del horno.

Bon appetit!!!!

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