Crema Champuerro con brotes de girasol

Normalmente se utiliza el champiñón laminado para cocinarlo salteado, sobre pizza o a la plancha como acompañamiento verdad? te propongo una crema deliciosa rica en minerales que sorprenderá tu paladar con una baja y respetuosa cocción.

INGREDIENTES: ( todo ecológico )

  • 300 gr. de champiñones enteros con piel
  • 3 puerros o 5 si son pequeños
  • AOVE
  • Sal marina
  • Pimienta
  • Una cucharada de levadura nutricional

ELABORACIÓN:

  1. Lava bien los puerros y los champiñones para evitar que la tierra te estropee la crema.
  2. Cuécelos al vapor para mantener la mayor parte de sus nutrientes.
  3. Tritúralos muy bien con parte del caldo de la cocción hasta conseguir una textura cremosa.
  4. Vuelca en un bol y añade los brotes de girasol. (Si no tienes de girasol utiliza otros brotes o germinados; se trata de enriquecer mas si cabe ésta deliciosa crema)

Bon Appetit!!!

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