Bizcocho BananaChoc

Basta con tener 2 bananas que debas utilizar para que no se estropeen y acaben en el cubo de la basura y como siempre …ganas de cocinar!

No sabía qué hacer… Hacerme un batido? Un puding con chía? Al final me decanto por la merienda o desayuno preferido de mi pequeñaja; Bizcocho! Eso sí, con ingredientes naturales, saludables y ecológicos.

Vamos allá!

INGREDIENTES:

  • 2 bananas grandes en su punto de madurez
  • una taza de leche vegetal
  • una taza de aceite de girasol o de oliva suave
  • 3 tazas de harina de espelta
  • una taza de sirope de ágave crudo y un taza de pasas remojadas y escurridas previamente.
  • pizca de vainilla
  • 2 tazas de cacao en polvo crudo
  • una pizca de sal marina
  • 3 huevos
  • 2 tazas de nueces picadas a trocitos
  • 4 cucharaditas de bicarbonato

ELABORACION:

  1. Batir todos los ingredientes excepto las nueces en una batidora potente.
  2. Disponer la mezcla en un molde forrado para horno.
  3. Añadir las nueces encima y con la ayuda de una espátula o cuchara adentrarlas en la masa un poco para que no se quemen y poderlas comer junto con el bizcocho sin que se caigan al cortarlo.
  4. Precalentar horno 180 grados, cocer 30 min.
  5. Bajar la temperatura a 150 grados y cocer 30 min más.
  6. Sacar y dejar enfriar.

Bon Appetit!!!

NOTA: Se trata de un bizcocho poco dulce donde se distinguen bien los sabores, si gusta añadir más sirope de ágave o mas pasas para lograr mayor dulzor.

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