Cocotets de algas

Las algas poseen tal concentración nutritiva que en cantidades muy pequeñas aportan grandes beneficios, como proteger los huesos o depurar el organismo entre otras muchas características así que esta receta no os dejará indiferentes.

INGREDIENTES PARA LA MASA: ( todos ecológicos y sin refinar )

  • 500 gr de harina de espelta integral
  • ¾ de vaso de aceite AOVE
  • 1 vaso de cerveza
  • Un pellizco de sal marina
  • Una cucharadita de sirope de ágave o miel

ELABORACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

30 gr de ensalada de algas deshidratadas variadas

3 cucharadas soperas de piñones

1’5 kg de tomate natural maduro

2 dientes de ajo seco

Perejil al gusto

Sal

Pimienta

Pimentón rojo

3 cucharadas soperas de AOVE

ELABORACIÓN:

Remojar durante 5 min las algas, escurrir y enjuagar bien. Reservar.

Triturar los tomates y los ajos.

En una sartén grande disponemos el AOVE y el triturado, añadimos el perejil, la sal , pimienta y pimentón rojo; dejamos que reduzca durante al menos 2 horas hasta que veamos que le queda poco líquido.

Añadimos las algas que vienen ya cortadas y los piñones.

Dejamos reducir y cocer las algas durante 5-7 min mas y ya estará listo el relleno.

Dejar enfriar.

Haremos bolitas con la masa y aplanaremos formando círculos.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos y cerramos en forma de media luna sellando los bordes con las púas de un tenedor.

Colocamos los cocotets sobre la bandeja de horno con base antiadherente de papel o lámina de silicona.

Horneamos durante 1h. a 170 ºC

NOTA: Se suelen pintar con un huevo batido antes de meter al horno únicamente para darles brillo y presencia pero….la imagen de un alimento no lo es todo así que yo los dejo tal cual.

A disfrutarrrrrr!!!!

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