Magdalenas morenas de calabacín

Eres intolerante o alérgico al huevo? Pues que eso no te prive de este placer…

No hay nada como sentir la esponjosidad y ternura de un bizcocho hecho con cariño, te presento unas magdalenas que responden a estas características con creces, y como no….SA LU DA BLES!

INGREDIENTES: ( todos ecológicos y sin refinar)

  • 600gr de calabacín con piel
  • 300gr de sirope de ágave
  • 250ml aceite de girasol
  • 500gr de harina integral de espelta
  • 2 puñados de pasas
  • 100gr cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharadas de postre de bicarbonato
  • Vainilla
  • Pizca de sal

ELABORACIÓN:

  1. Triturar todos los ingredientes excepto la harina y el bicarbonato
  2. Añadir a la mezcla ya batida en un bol la harina y el bicarbonato removiendo bien con unas varillas e integrando bien todos los ingredientes.
  3. Precalentar horno 180ºC
  4. Verter la mezcla en moldes de magdalena hasta la mitad.
  5. Hornear de 20 a 25 min depende del horno, comprobar si el interior queda esponjoso y si sigue crudo hornear durante 7-8 min mas bajando la temperatuta a 150ºC.

Degustar unas magdalenas tan saludables y sin huevo como éstas es un placer.

Bon Appetit!!!

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