Puré dulzón de boniato

Esta crema se caracteriza por su sabor dulce debido al boniato, un tubérculo rico en azúcares simples al igual que almidones y a pesar de su carga glucémica no aumentan el nivel de insulina en sangre. Es rico en vitamina A, C, y lagunas del grupo B; es un ingrediente denso e interesante para la época de otoño – invierno.

El resultado también es denso como comprobaréis debido a las semillas de lino utilizadas que han absorbido el agua de la cocción de los ingredientes.

Si se desea mas líquido podeis añadir más agua de la cocción u omitir las semillas.

INGREDIENTES: ( todos ecológicos )

  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 6 hojas de col rizada
  • 2 boniatos blancos medianos
  • 2 cebollas grandes
  • Sal del Himalaya al gusto

ELABORACIÓN:

  1. Hierve los boniatos, las cebollas y la col sin pasarse de cocción. (la col necesita pocos minutos, recomiendo la pongas unos minutos antes de apagar el fuego)
  2. En la batidora verter las verduras cocinadas junto con el resto de ingredientes y caldo de la cocción ( utilizar el necesario hasta lograr la solidez deseada )
  3. Servir caliente en un bol acompañado de germinados picantes si gusta. ( ej: rabanito rosa )

Bon Appetit!!!

img_20181017_210948.jpg

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s