Tortilla de alcachofa sin huevo

Atención intolerantes y alérgicos al huevo!!! existen varias formas de comer tortilla evitando el huevo y el resultado es muy bueno, quieres saber cómo?

Esta es una de las opciones que os presento y no solo para intolerancia o alergia sino que también es recomendable si estas intentando eliminar alimentos que dejen mayores residuos metabolicos como son los de origen animal.

Asi que os dejo con la primera alternativa con proteína vegetal, en este caso el garbanzo.

INGREDIENTES:

  • 150 gr Harina de garbanzos germinados ( si no encontráis puede ser harina sin germinar) Si quieres saber cómo hacer la harina de garbanzo germinado deja un comentario abajo.
  • 160 ml agua o caldo de verduras
  • Sal marina al gusto
  • Una pizca de cúrcuma en polvo
  • AOVE
  • 6 alcachofas
  • 1 cebolla roja grande
  • Una cucharadita de orégano

ELABORACIÓN:

  1. Mezclamos en un bol la harina con el agua, sal y especias
  2. Pelamos,picamos, y pochamos a fuego lento las alcachofas y la cebolla en una sarten con AOVE
  3. Una vez pochadas sin pasarse de cocción, añadirlas a la mezcla del bol y mezclar bien.
  4. Con la sartén aun calentita vertemos un chorrito de AOVE y disponemos la mezcla en su interior dándole forma redondita y plana como una tortilla en toda regla.
  5. La tendremos a fuego mínimo tapada hasta q veamos q los bordes se empiezan a despegar.
  6. Le daremos la vuelta con ayuda de la tapa o un plato y repetiremos el tiempo y temperatura.

Notas: Es importante no voltear la tortilla con un toque de muñeca como algunos acostumbramos, pues la textura es distinta y se rompería.

Fuego lento y tiempo para que el garbanzo se cocine bien y no sea indigesto.

Puedes intentarlo con cualquier verdura, te animas???

Bon Appetit!!!

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