Crema de Kale y calabaza

Os apetece una crema que temple el cuerpo al llegar a casa en esta frías tardes de invierno? Pues además de los antioxidantes que contiene el Kale es riquísimo en vitamina C como toda la familia de las coles, y de mi querida calabaza….qué decir? hoy solo destaco su pro vitamina A entre sus varias características siendo un buen micronutriente para la visión, los tejidos óseos, piel y protector en procesos oncológicos.

INGREDIENTES:

  • 300 gr. hojas de col Kake
  • 500 gr calabaza “cacahuet” con piel
  • 2 cebollas rojas
  • 6 ajos tiernos con todo el tallo
  • AOVE
  • Sal marina
  • Cúrcuma
  • Tomillo

ELABORACIÓN:

  1. Cuece al vapor la calabaza y cuando le queden alrededor de 5 minutos añade a la cocción las hojas de Kale que estarán listas en un momento. (reservar)
  2. Cuando esté templada la calabaza saca unas bolitas con el sacabolas para decorar después el bol y disfrutar de un bocado redondo de calabaza.
  3. Pica en juliana las cebollas y los ajos y póchalos sin pasarse de cocción a fuego lento y tapados. Añade sal para que vayan soltando su agua.
  4. En una batidora mezclamos todo lo anterior y añadimos el agua de la cocción que necesitemos para conseguir la textura deseada.
  5. Disponemos la mezcla en un bol, colocamos las bolitas encima y aliñamos con una pizca mas de sal sobre las bolitas, AOVE, tomillo seco y cúrcuma al gusto. Antes de comer la crema remover bien todo para que se mezclen bien los sabores.

Bon Appetit!!!

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