Tiramisú proteico

Un postre para todos y si necesitas proteínas… éste es para tí! Alergias e intolerancias a la lactosa y caseína cada vez están mas presentes y cómo no, yo no utilizo leche animal ni derivados y te preguntarás…como  ha hecho para sustituir el clásico mascarpone de un tiramisú? Pues toma nota! porque además de contener proteína de alto valor biológico con los 8 aminos esenciales en el tofu y el sarraceno o alforfón es apto para celiacos porque no contiene gluten.

INGREDIENTES para la base

  • 1 taza de trigo sarraceno germinado y deshidratado ( puedes utilizar copos)
  • 1/2 taza pasas remojadas previamente
  • Canela

ELABORACIÓN:

  1. Mezcla los ingredientes y tritúralos solo un poco dejando una mezcla granulada y con trocitos.
  2. Disponla sobre la base de un molde y presiona con una cuchara o con los dedos para que quede compacta.
  3. Refrigera mientras preparas la mousse.

INGREDIENTES para la mousse

  • 450gr de tofu sedoso ya cocido
  • 50 gr. Sirope de agave
  • Una cucharada de levadura nutricional
  • Una cucharada de café soluble natural sin torrefactar
  • Una cucharada sopera de Arrurruz

ELABORACIÓN:

  1. Tritura todo en una batidora
  2. Lleva a ebullición durante 1 min. Aprox.
  3. Vierte la mezcla sobre la base anterior en el molde y espolvorea cacao en polvo por encima al gusto.
  4. Refrigera mínimo 5 horas antes de consumir.

Bon Appetit!!!

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

 

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s