Pan de Quinoa

Me ha costado decidirme a hacer este delicioso pan; pues la incertidumbre del resultado me echaba para atrás y muy alegremente he de deciros que es un pan sabrosísimo y para mi asombro la mar de jugoso.

Igual que en el post de   Pan Esenio de Sarraceno , os vuelvo a decir que no esperéis nada parecido al pan tradicional, ni en sabor, ni en textura, pues es un pan muy distinto debido a que no contiene gluten, está elaborado con un pseudocereal (quinoa) y además no necesita fermentación.

Libre de azúcar, grasas no saludables y cargado de proteínas y omega 3 gracias a su contenido también en semillas de Chía, si os gustan los nuevos sabores os recomiendo mucho este “Panaco”

INGREDIENTES:

  • 2 tazas rasas de quinoa
  • 1/2 taza de semillas de chía
  • 1/4 taza AOVE
  • Una taza y un poco más de agua ( la mitad para remojar las semillas de chía y la otra mitad y un poco más para triturarlas junto con la quinoa)
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • El zumo de medio limón o la misma cantidad de vinagre de manzana
  • Media cucharadita de sal marina
  • Semillas de calabaza activadas

ELABORACIÓN:

  1. Lavamos muy bien la quinoa en un colador
  2. Remojamos durante toda la noche o 12 horas
  3. En un recipiente a parte remojamos la chía con media taza de agua el mismo tiempo que la quinoa
  4. Pasado el tiempo, escurrimos y volvemos a lavar la quinoa
  5. Vertemos la chía con el agua de su remojo, media taza de agua y un poco mas en la procesadora junto con la quinoa y el resto de ingredientes.
  6. Trituramos hasta formar una masa homogénea sin ser necesario triturar por completo los granos
  7. Vertemos en un molde forrado con papel o engrasado con AOVE para que no se pegue.
  8. Horno precalenado 180ºC; lo tendremos durante 1’5h. aprox a media altura calor arriba y abajo.

Nota: (id comprobando la masa antes del tiempo establecido, pues dependiendo del horno puede que esté lista antes o no.)

Podéis elegir las semillas que queráis para ponerle encima antes de hornear.

Bon Appetit!!!

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