Natillas de zanahoria

Para los intolerantes a la lactosa, al gluten y al huevo y también para los que NO lo son….. estas ligeras natillas serán una buenísima opción como postre para una agradable digestión.

INGREDIENTES:

  • 2 zanahorias grandes ecológicas
  • 600 ml de leche de avena o arroz
  • 2 gr de agar agar en polvo
  • Pizca de sal marina
  • Canela para espolvorear por encima
  • Aroma natural de vainilla
  • Ralladura de medio limón
  • Cúrcuma
  • Arrurruz 1 C.S
  • 100 gr de orejones deshidratados
  • Láminas de  coco deshidratado para decorar

ELABORACIÓN:

  1. Trituramos en una batidora potente las zanahorias cortadas previamente en trozos grandes y los orejones junto con la leche.
  2. Disponemos en una olla la mezcla obtenida, espolvoreamos por encima el agar y lo disolvemos integrándolo bien con unas varillas.
  3. Encendemos el fuego y esperamos a que hierva sin tapa, removiendo de vez en cuando.
  4. Bajamos el fuego, y dejamos hervir durante 2 minutos como mínimo para que el agar se active. Seguir removiendo.
  5. Pasado este tiempo es el momento de añadir el arrurruz disuelto previamente en agua fría; mezclamos bien removiendo para que no se pegue.
  6. Añadimos ahora la vainilla, la ralladura de limón, la cúrcuma y la pizca de sal.
  7. Cuando vuelva a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre tarrinas de cristal en mi caso.
  8. Esperamos a que se enfríen un poco y decoramos con canela y coco.
  9. Las llevamos al frigorífico y en unas 8 horas estarán listas para comer, aunque si esperas hasta el día siguiente estrán aún mejor.

Nota: Si no tienes arrurruz puedes utilizar almidón de maíz ecológico; también sustituir los orejones por dátiles si lo prefieres.

Bon Appetit!!!

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