Espaguetis veganos estilo Thai

Hoy traigo una nueva idea de comer pasta, propongo acompañarlos con ésta sopa thai para nutrirlos de vitaminas y minerales en cada sorbo de calor reconfortante.

INGREDIENTES:

  • Espaguetis de espelta integral
  • Caldo de cocción de garbanzos (o de verduras)
  • Nabo
  • Cebolla
  • Calabaza
  • Pimiento rojo
  • Apio
  • Calabacín
  • Tofu ahumado
  • Comino en grano
  • Anís en grano
  • Pimentón rojo
  • Pimienta blanca
  • Sal del Himalaya
  • Orégano
  • Laurel ( una hoja)
  • Cúrcuma

ELABORACIÓN:

  1. Cortar las verduras en brunoise
  2. Saltear ligeramente en una sartén, muy poca cocción.
  3. Cortamos el tofu en dados de aproximadamente 1 cm
  4. Añadimos el caldo caliente y de inmediato los espaguetis y el tofu
  5. tapamos y dejamos cocer a fuego bajo unos 8 minutos.

 

Bon Appetit!!!

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