Esta crema se caracteriza por su sabor dulce debido al boniato, un tubérculo rico en azúcares simples al igual que almidones y a pesar de su carga glucémica no aumentan el nivel de insulina en sangre. Es rico en vitamina A, C, y lagunas del grupo B; es un ingrediente denso e interesante para la época de otoño – invierno.
El resultado también es denso como comprobaréis debido a las semillas de lino utilizadas que han absorbido el agua de la cocción de los ingredientes.
Si se desea mas líquido podeis añadir más agua de la cocción u omitir las semillas.
INGREDIENTES: ( todos ecológicos )
- 2 cucharadas de semillas de lino
- 6 hojas de col rizada
- 2 boniatos blancos medianos
- 2 cebollas grandes
- Sal del Himalaya al gusto
ELABORACIÓN:
- Hierve los boniatos, las cebollas y la col sin pasarse de cocción. (la col necesita pocos minutos, recomiendo la pongas unos minutos antes de apagar el fuego)
- En la batidora verter las verduras cocinadas junto con el resto de ingredientes y caldo de la cocción ( utilizar el necesario hasta lograr la solidez deseada )
- Servir caliente en un bol acompañado de germinados picantes si gusta. ( ej: rabanito rosa )
Bon Appetit!!!
