El kamut es un trigo duro originario de Egipto y uno de los primeros trigos que existen al igual que el trigo espelta.
El kamut contiene gluten, por lo que no está recomendado para celiacos y personas que quieran evitarlo.
Por otro lado, dadas las propiedades del kamut, éste es un cereal fácilmente digerible, por lo que podemos sustituir las harinas de trigo común por este tipo de trigo para lograr una dieta más saludable.
Su sabor es dulce, asi que podemos utilizarlo para una gran variedad de elaboraciones como bizcochos, galletas…
Es rico en vitaminas del grupo B, vitamina E, minerales como selenio, potasio, fósforo, magnesio y hierro, a diferencia del trigo común refinado no hay color, todo son ventajas y nutrientes, preparamos un rico pan de semillas?
INGREDIENTES:
- 1K harina de kamut integral ecológica
- 650gr de agua filtrada
- Sal marina
- Levadura panificable en polvo ecológica
- Semillas de lino marrón, de sésamo, girasol y amapola
- 80ml AOVE
ELABORACIÓN:
- Mezclar la harina, la levadura, el agua y el AOVE
- Amasar y dejar levar 2h. en un bol o recipiente tapado con film o un trapo.
- Pasado el tiempo añadir la sal y volver a amasar
- Verter sobre la bandeja de horno o molde, añadir las semillas por encima y dejar levar dentro del horno apagado 20 min.
- Pasado el tiempo saca la masa del horno, precalienta a 200ºC y hornea durnte 30 min.
- Baja la temperatura a 180ºC y hornea 30m min mas.
- Pasado el tiempo y comprobando q esté listo pinchándolo con un tenedor sacar y dejar enfriar sobre rejilla.
NOTAS: Calor arriba y abajo, el tiempo de cocción depende del horno.
Bon Appetit!!!