Buenas tardes! lo prometido;
Si haces este pan y el sabor es de tu agrado….adiós al amasado y al tiempo de espera para que leve, además, se conserva una semana en la nevera sin necesidad de tostarlo.
Advierto que tiene un sabor muy peculiar y especial, no esperéis nada parecido al sabor de un pan blanco refinado, pues no tiene nada que ver en cuanto a nutrientes ni a sabor, en fín….probadlo!!!
INGREDIENTES:
- 300 ml de agua
- 175 gr de harina de trigo sarraceno
- 125gr de harina de garbanzo
- 6gr de psyllium en polvo ó 2 cucharadas soperas de alga irish moss (hidratarla, lavarla según instrucciones y triturar )
- Una cucharadita de bicarbonato o impulsor
- Una cucharada sopera de AOVE
- Una cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
ELABORACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes, verter en un molde y hornear a 180º C durante una hora aproximadamente con calor tradicional (horno precalentado)
- Dejar enfriar sobre rejilla y listo!
Bon appetit!!!
Podéis encontrar irish moss (también llamado musgo irlandés) en los enlaces a continuación, incluso en la “herbo” de tu barrio y en algunos supermercados donde vendan algas puedes encontrar; lo mismo con el psyllium.
Irish Moss 40 G
