Os apetece una crema que temple el cuerpo al llegar a casa en esta frías tardes de invierno? Pues además de los antioxidantes que contiene el Kale es riquísimo en vitamina C como toda la familia de las coles, y de mi querida calabaza….qué decir? hoy solo destaco su pro vitamina A entre sus varias características siendo un buen micronutriente para la visión, los tejidos óseos, piel y protector en procesos oncológicos.
INGREDIENTES:
- 300 gr. hojas de col Kake
- 500 gr calabaza “cacahuet” con piel
- 2 cebollas rojas
- 6 ajos tiernos con todo el tallo
- AOVE
- Sal marina
- Cúrcuma
- Tomillo
ELABORACIÓN:
- Cuece al vapor la calabaza y cuando le queden alrededor de 5 minutos añade a la cocción las hojas de Kale que estarán listas en un momento. (reservar)
- Cuando esté templada la calabaza saca unas bolitas con el sacabolas para decorar después el bol y disfrutar de un bocado redondo de calabaza.
- Pica en juliana las cebollas y los ajos y póchalos sin pasarse de cocción a fuego lento y tapados. Añade sal para que vayan soltando su agua.
- En una batidora mezclamos todo lo anterior y añadimos el agua de la cocción que necesitemos para conseguir la textura deseada.
- Disponemos la mezcla en un bol, colocamos las bolitas encima y aliñamos con una pizca mas de sal sobre las bolitas, AOVE, tomillo seco y cúrcuma al gusto. Antes de comer la crema remover bien todo para que se mezclen bien los sabores.