Te animo a descubrir este superalimento que no debes confundir con ningún otro tipo de té verde; en este caso yo lo he tomado con canela y cúrcuma para darle otro toque de sabor y aumentar si cabe sus propiedades pero sólo está delicioso, con bebida vegetal, caliente o fresquito con limón, ya sabes que la creatividad y los sabores que agradan son cosa de uno mismo.
Antes de comenzar a ver sus propiedades debo advertirte de cómo prepararlo para obtener los nutrientes del mismo.
- Si vas a tomarlo caliente; no sobrepases la temperatura de la bebida a más de 60ºC, pues destruirías gran parte de su aporte en vitaminas.
- Añade 2g de polvo verde cada 200 ml de líquido.
- Puedes tomarlo también espolvoreado en repostería crudivegana, sobre sopas, ensaladas o cremas.
- Si la bebida va a ser fría no te preocupes por la temperatura.
Y vamos allá….
Posee propiedades antiinflamatorias, cardioprotectoras, neuroprotectoras, antiestrés, detoxificantes y anticancerosas. El pueblo japonés lleva comprobando estos efectos desde hace siglos y por eso es tratado y reverenciado como si se tratase de un alimento sagrado.
Y no es para menos. El té matcha es un verdadero superalimento que sin duda contribuye a que Japón sea el país del mundo con mayor esperanza de vida. Su alto contenido en catequinas incrementa en un 17% la combustión de grasas mediante un efecto termogénico que aumenta el gasto de calorías; asimismo, ayuda a controlar el apetito e inhibe parcialmente la absorción de grasas en el intestino. En resumen, es una manera sana de controlar el peso y evitar la obesidad.
Por otra parte, los polifenoles mejoran la captación de glucosa por parte de las células, aumentando así la sensibilidad a la insulina. Diferentes estudios han comparado sus propiedades con las de medicamentos para tratar la diabetes y han llegado a la conclusión de que el té matcha es tan antidiabético como estos últimos, ¡pero sin sus peligrosos efectos secundarios! además ayuda a reducir el colesterol.
Uno de los órganos a los que más beneficia el té matcha es el cerebro. Su consumo retrasa el deterioro cognitivo causado por la edad y si este se ha iniciado ya, puede mejorar la función cognitiva impidiendo la formación de las placas beta amiloides, las cuales están relacionadas con desarrollo del alzhéimer. Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la EGCG (polifenoles contenidos en el té matcha) protegen los nervios (efecto neuroprotector) y disminuyen el daño neurológico en caso de sufrir un ictus.
Numerosos estudios han demostrado su acción antibacteriana, antifúngica y antivírica. El té matcha es un poderoso aliado a la hora de enfrentarse a algunos tipos de virus, bacterias y hongos, como por ejemplo los virus de la gripe y del herpes o el hongo responsable de la candidiasis.
Su alto contenido en teanina, un aminoácido muy difícil de obtener a través de la alimentación, reduce los niveles de cortisol y, en consecuencia, ayuda a controlar el estrés. Además, como reconoce la Agencia Europea del Medicamento el té verde combate la fatiga y la sensación de debilidad.
La acción antioxidante de sus polifenoles protege al organismo frente a la amenaza de diversos cánceres, entre ellos, el de pulmón, colon, próstata, esófago, estómago, boca, piel, hígado o mama. Por ejemplo, las mujeres que toman tres tazas diarias de té verde reducen en un 37% las posibilidades de padecer un cáncer de mama. Por otra parte, sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes contribuyen a atenuar los efectos adversos de la quimioterapia y de las sustancias tóxicas presentes en el agua, los alimentos y el aire contaminado.
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