Basta con tener 2 bananas que debas utilizar para que no se estropeen y acaben en el cubo de la basura y como siempre …ganas de cocinar!
No sabía qué hacer… Hacerme un batido? Un puding con chía? Al final me decanto por la merienda o desayuno preferido de mi pequeñaja; Bizcocho! Eso sí, con ingredientes naturales, saludables y ecológicos.
Vamos allá!
INGREDIENTES:
- 2 bananas grandes en su punto de madurez
- una taza de leche vegetal
- una taza de aceite de girasol o de oliva suave
- 3 tazas de harina de espelta
- una taza de sirope de ágave crudo y un taza de pasas remojadas y escurridas previamente.
- pizca de vainilla
- 2 tazas de cacao en polvo crudo
- una pizca de sal marina
- 3 huevos
- 2 tazas de nueces picadas a trocitos
- 4 cucharaditas de bicarbonato
ELABORACION:
- Batir todos los ingredientes excepto las nueces en una batidora potente.
- Disponer la mezcla en un molde forrado para horno.
- Añadir las nueces encima y con la ayuda de una espátula o cuchara adentrarlas en la masa un poco para que no se quemen y poderlas comer junto con el bizcocho sin que se caigan al cortarlo.
- Precalentar horno 180 grados, cocer 30 min.
- Bajar la temperatura a 150 grados y cocer 30 min más.
- Sacar y dejar enfriar.
Bon Appetit!!!
NOTA: Se trata de un bizcocho poco dulce donde se distinguen bien los sabores, si gusta añadir más sirope de ágave o mas pasas para lograr mayor dulzor.