Una versión de otro clásico en desayunos y meriendas, muy a mi manera y very healthy. Están cargadas de alimento, bajas en azúcares simples y para tí…sin gluten!
INGREDIENTES:
- 300 gr. garbanzos cocidos
- 400 gr de arroz remojado 12 horas
- 170 gr harina de chufa
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 105 gr de aove
- 105 gr aceite de coco
- 340 gr de concentrado de zumo de manzana
- 3 huevos
- 5 gotas de aroma concentrado natural de manzana (opcional)
- Canela al gusto
- Vainilla al gusto
- Pizca de sal
- 1 gota de aceite esencial de albahaca (opcional)
ELABORACIÓN:
- Lavamos bien los garbanzos y el arroz
- Dejamos ambos a remojo en recipientes distintos (12 h. aprox)
- Escurrimos y lavamos de nuevo.
- Hervimos los garbanzos (o puedes comprarlos cocidos) y mientras tanto trituramos el arroz con los huevos, aceite, almidón de maíz y concentrado de zumo de manzana.
- Vertemos el resultado en un bol y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos bien para que se integren
- Una vez hervidos los garbanzos, trituramos bien con una procesadora o pasapuré.
- Integramos el resultado a la mezcla y refrigeramos mínimo 8h.
- Pasado el tiempo, con la ayuda de un sacabolas vamos colocando sobre la bandeja engrasada, lámina o papel de estraza bolas de la masa refrigerada.
- Hornear a 180ºC durante 30 minutos y a 160ºC 30 minutos mas.
- Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.
Nota:
Cada horno funciona diferente, debéis controlar el tiempo y la temperatura a menudo.
También influye el tiempo de cocción sobre el tamaño de las bolas.
Bon Appetit!!!