El chocolate blanco común suele estar cargado de azúcares refinados; más si cabe que el chocolate con leche o negro pero….es posible hacer y disfrutar de un chocolate blanco natural, saludable, sin lácteos ni azúcar??? La respuesta es….
INGREDIENTES:
- 100 de manteca de cacao cruda
- 100 g de aceite de coco virgen extra
- 50 g de azúcar de coco
- 50 g de harina de almendra cruda
- 200 gr de frutos secos variados triturados o picados
ELABORACIÓN:
- Derretir la manteca al baño maría sin sobrepasar los 42ºC
- En un bol mezclar el resto de ingredientes
- Añadir la manteca una vez líquida a la mezcla y remover rápidamente integrando todo.
- Sin entretenernos colocar en el molde de la forma deseada y dejar enfriar a temperatura ambiente.
NOTA: Para que salgan marmolados se debe separar la grasa del resto de alimentos; para ello hay un truco…remoja los frutos secos durante mínimo 6 horas, trituralos y viertelos a la mezcla.
Al remover verás que no se integran bien, esa es la clave! Espera que se enfríen y verás el resultado.
Bon Appetit!!!