Las algas poseen tal concentración nutritiva que en cantidades muy pequeñas aportan grandes beneficios, como proteger los huesos o depurar el organismo entre otras muchas características así que esta receta no os dejará indiferentes.
INGREDIENTES PARA LA MASA: ( todos ecológicos y sin refinar )
- 500 gr de harina de espelta integral
- ¾ de vaso de aceite AOVE
- 1 vaso de cerveza
- Un pellizco de sal marina
- Una cucharadita de sirope de ágave o miel
ELABORACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
30 gr de ensalada de algas deshidratadas variadas
3 cucharadas soperas de piñones
1’5 kg de tomate natural maduro
2 dientes de ajo seco
Perejil al gusto
Sal
Pimienta
Pimentón rojo
3 cucharadas soperas de AOVE
ELABORACIÓN:
Remojar durante 5 min las algas, escurrir y enjuagar bien. Reservar.
Triturar los tomates y los ajos.
En una sartén grande disponemos el AOVE y el triturado, añadimos el perejil, la sal , pimienta y pimentón rojo; dejamos que reduzca durante al menos 2 horas hasta que veamos que le queda poco líquido.
Añadimos las algas que vienen ya cortadas y los piñones.
Dejamos reducir y cocer las algas durante 5-7 min mas y ya estará listo el relleno.
Dejar enfriar.
Haremos bolitas con la masa y aplanaremos formando círculos.
Con la ayuda de una cuchara rellenamos y cerramos en forma de media luna sellando los bordes con las púas de un tenedor.
Colocamos los cocotets sobre la bandeja de horno con base antiadherente de papel o lámina de silicona.
Horneamos durante 1h. a 170 ºC
NOTA: Se suelen pintar con un huevo batido antes de meter al horno únicamente para darles brillo y presencia pero….la imagen de un alimento no lo es todo así que yo los dejo tal cual.
A disfrutarrrrrr!!!!
