Normalmente se utiliza el champiñón laminado para cocinarlo salteado, sobre pizza o a la plancha como acompañamiento verdad? te propongo una crema deliciosa rica en minerales que sorprenderá tu paladar con una baja y respetuosa cocción.
INGREDIENTES: ( todo ecológico )
- 300 gr. de champiñones enteros con piel
- 3 puerros o 5 si son pequeños
- AOVE
- Sal marina
- Pimienta
- Una cucharada de levadura nutricional
ELABORACIÓN:
- Lava bien los puerros y los champiñones para evitar que la tierra te estropee la crema.
- Cuécelos al vapor para mantener la mayor parte de sus nutrientes.
- Tritúralos muy bien con parte del caldo de la cocción hasta conseguir una textura cremosa.
- Vuelca en un bol y añade los brotes de girasol. (Si no tienes de girasol utiliza otros brotes o germinados; se trata de enriquecer mas si cabe ésta deliciosa crema)
Bon Appetit!!!
