Hoy traigo una nueva idea de comer pasta, propongo acompañarlos con ésta sopa thai para nutrirlos de vitaminas y minerales en cada sorbo de calor reconfortante.
INGREDIENTES:
- Espaguetis de espelta integral
- Caldo de cocción de garbanzos (o de verduras)
- Nabo
- Cebolla
- Calabaza
- Pimiento rojo
- Apio
- Calabacín
- Tofu ahumado
- Comino en grano
- Anís en grano
- Pimentón rojo
- Pimienta blanca
- Sal del Himalaya
- Orégano
- Laurel ( una hoja)
- Cúrcuma
ELABORACIÓN:
- Cortar las verduras en brunoise
- Saltear ligeramente en una sartén, muy poca cocción.
- Cortamos el tofu en dados de aproximadamente 1 cm
- Añadimos el caldo caliente y de inmediato los espaguetis y el tofu
- tapamos y dejamos cocer a fuego bajo unos 8 minutos.
Bon Appetit!!!