Galletas de avena, semillas y fruta desecada

Os animo a probar unas de las más sabrosas galletas que he preparado, eso sí, si tenéis la oportunidad de hacer muchas más de las que salen en las medidas de la receta hacedlo! en cuanto las deis a probar….Vuelan!! el bote que aparece en la foto estaba lleno y en pocos minutos quedaba solo la mitad.

INGREDIENTES: (Todo ecológico y sin refinar)
• 240 gr de avena integral sin gluten
• 100ml de aceite de coco (extra virgen)
• 20ml de aceite de sésamo (primera prensada en frío)
• 80gr de harina integral de Kamut
• 100gr de azúcar de coco
• 2 huevos
• una cucharadita de canela
• semillas de girasol y sésamo crudas (2 cucharadas soperas de cada)
• fruta variada desecada al gusto sin azúcar ni conservantes.
PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
2. Coger pequeñas cantidades y prensar con el puño de la mano cerrado, darle forma de bolita y colocar sobre una bandeja de horno con papel antihaderente.
3. Aplastar las bolitas con ayuda de la palma de la mano o un plato pequeño
4. Hornear a 170ºC durante 20-25 min.
5. Sacar y enfriar sobre rejilla hasta que endurezcan bien.
NOTA: Puedes sustituir los 2 huevos por 20gr de lino molido remojado junto con 80gr de agua unas horas antes.
Bon Apettit!!!