Que tienes plátanos maduros? En mi cocina no se tira nada! Vamos a ver cómo aprovecharlos para hacer un postre nutritivo, saludable y muy TOP….
Si te gustan los plátanos, el chocolate y los frutos secos, ésta tarta crudivegana te va a volver loc@. Comenzamos!!!
INGREDIENTES PARA LA BASE:
- 130 gr de dátiles remojados previamente
- 130 gr de almendras
- 65 gr de coco rallado
- 2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo sin azúcar
ELABORACIÓN DE LA BASE:
- Escurrir dátiles y triturar todo para formar la base de la tarta presionando y acomodándo en el fondo del molde.
- Refrigerar mientras hacemos el relleno.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 340 gr de plátano maduro
- 30 ml de zumo de limón
- 1/2 taza de cacahuetes ( unos 80 gr )
- Vainilla al gusto
- Una cucharadita de canela
- 1/2 taza de harina de coco
- Pizca de sal marina
ELABORACIÓN DEL RELLENO:
- Triturar todo excepto la harina
- Una vez obtengas la mezcla, añade la harina, integra bien removiendo con una espátula o cuchara.
- Vierte la mezcla sobre la base y refrigera.
COBERTURA:
- 50- 60 gr de chocolate puro de cobertura y leche de coco
- Fundimos el chocolate al baño maría sin sobrepasar lo 45 ºC junto con un chorrito de leche de coco, la necesaria para que la mezcla resultante se pueda esparcir sobre la tarta.
- Vertemos la cobertura sobre la tarta refrigerada, esparcimos con la ayuda de una espátula y esperamos que se temple.
- Decoramos al gusto.
- Refrigerar mínimo 8 horas antes de consumir.
Bon Appetit!!!
